Restaurant
Un restaurant est un établissement où l’on sert des repas et boissons à consommer sur place, en échange d’un paiement. L’exploitation d’un restaurant est soumise à une réglementation en matière d’affichage, d’étalage, d’hygiène et de sécurité. Source : https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/F22387
Le terme couvre une grande variété de lieux, de types de cuisine.
Le restaurant peut être associé à une activité d’hôtellerie.
SITLOR dispose de critères pour qualifier l’offre :
- Catégorie de restaurant (critère obligatoire)
- Spécialités culinaires
- Cuisine étrangère
Les types Restaurant et Restaurant d’hôtel appartiennent à la catégorie Restauration, dans le genre Restauration.
Si le restaurant est associé à un hôtel, on le rangera dans le type Restaurant d’hôtel.
Dans tous les autres cas, on le rangera dans le type Restaurant.
Attention ! Une boulangerie ou un salon de thé qui propose de la restauration aura une fiche dans le type Restaurant, indiquant les horaires où la restauration est proposée. une seconde fiche pourra être crée dans le type Vie pratique pour décrire l’activité commerciale classique.